Чай Шай Хун (Высушенный на солнце)

Солнечный красный. Так дословно можно перевести название этого чая. Причем солнце играет немаловажную роль в способе обработки сырья для данного чая. Технология не нова, но сам чай можно назвать дебютантом, некой новой тенденцией среди наших чайных ценителей.

Родом Шай Хун из провинции Юньнань, которая знаменита как раз красными чаями и пуэрами. Стандартная технология обработки красного чая включает в себя термическую обработку (прожарку) чайного листа. Но в случае чая Шай Хун, этот этап заменили на естественную просушку чайного листа на солнце. Что придает ему сбалансированный, утонченный вкус с нотами орехов и сухофруктов. Также Шай Хун порадует сладковатым медовым послевкусием и бодрым легким настроением.